Arroz
Aguachile Verde de Lentejas y Garbanzo
Aguachile Verde de Lentejas y Garbanzo
ingredientes
1 taza de Lentejas Verde Valle
1 taza de Garbanzo Verde Valle
3 litros de agua fría
1/2 taza de cilantro fresco
1/4 de cebolla blanca
1 diente de ajo
2 chiles serranos
1/2 taza de jugo de limón
1/4 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 pepino cortado en rodajas
1 rábano cortado en rodajas
1 aguacate rebanado
PREPARACIÓN
Enjuague muy bien las lentejas y el garbanzo . Para las lentejas, cocine en 1 litro de agua a fuego medio, por 45 minutos o hasta que las lentejas estén cocidas. Para los garbanzos, cocine en 2 litros de agua a fuego alto, al primer hervor baje el fuego y cocine por 2 horas o hasta que el garbanzo esté cocido.
Licúe el cilantro, cebolla, ajo, chiles, jugo de limón y aceite de oliva hasta obtener una salsa verde homogénea. Salpimiente al gusto.
Mezcle las lentejas y el garbanzo cocidos con la salsa verde hasta que estén bien integrados. Ajuste la sazón si es necesario.
Sirva frío en un platón o bowl, decorando con rodajas de pepino, rábanos, aceite de oliva y aguacate.
Loading...
