Arroz
Risotto con Salmón al Horno
Risotto con Salmón al Horno
ingredientes
2 tazas de arroz Verde Valle Super Extra
2 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de mantequilla
1 taza de crema
1 limón amarillo, su ralladura
8 espárragos, cortados en trozos pequeños
2 lomos de salmón
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Queso parmesano rallado al gusto
PREPARACIÓN
Enjuague el arroz Verde Valle Súper Extra con agua y escúrralo, caliente el caldo de pollo, agregue el arroz y cocine a fuego medio, incorpore la mantequilla y la crema, añada los espárragos, la ralladura de limón y mezcle suavemente hasta obtener una textura cremosa.
Precaliente el horno a 200°C. Coloque los lomos de salmón en una bandeja, rocíe con un poco de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Hornee durante 10–12 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y jugoso.
Coloque una porción de risotto en el plato, acomode el salmón encima y termine con queso parmesano rallado al gusto.
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